東京近郊必去！朝聖日本拉麵界天花板「飯田商店」！預約方法、交通、必食推薦
今次東京之旅，終於能來到日本拉麵界天花板「飯田商店」朝聖！除了是全日本在唯一一間在 tabelog 超過 4 分的拉麵店，亦是在 TRY 拉麵大賞中連續 4 年獲得第一，之後更成為殿堂級拉麵的頂級拉麵店。因為之前只能用日本信用卡預約，最近終於開放外國信用卡，當然不能錯過這個機會！
「飯田商店」介紹
「飯田商店」是近年冒起的拉麵名店。主打鹽味拉麵、醬油拉麵、鹽味沾麵及醬油沾麵。它到底有多厲害？Google 評分 4.0，Tabelog 評分 4.1，是唯一一間超過 4 分的拉麵店。在日本 TRY 拉麵大賞中連續 4 年取得拉麵大賞，後來成為殿堂級拉麵，還有很多大大小小的獎項。
交通
「飯田商店」並不是在東京市內，它位於神奈川縣湯河原，大概在熱海及箱根中間，比起單一景點，更推薦配合箱根/熱海兩日一夜的行程。在新宿自駕遊大概 1.5-2小時，店前有免費停車場。如果乘搭 JR 在「湯河原町」下車步行大概 10 分鐘。
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預約方法
「飯田商店」只接受預約，在「omakase」這個網站進行預約，逢星期二香港時間 11 時開始開放下星期的位置。之前只接受日本信用卡預約，不過現在外國信用卡都可以用，對遊客來說方便很多。
話雖如此，因為它十分出名，所以位置很難搶！！！想增加成功率，開帳號時先加入信用卡，準時 11 時選擇日期、時間、人數後，就要不停按，和其他人鬥快進入確認頁面。如果成功進入確認頁面，代表已經暫時預留位置，只要在 5 分鐘內做最後確認就可以了！
當天情況
我們預約了下午一時，當天建議早一點點來，因為大概預約時間早 10 分鐘左右就可以在店外的點餐機下單。點餐機只有日文，所以排隊時準備好萬能的 Google translate～
我們點了鹽味拉麵（2500yen）、醬油拉麵（2500yen）和鹽味沾麵（2000yen），一共 7000 yen。「飯田商店」小小一間，店面就像你家樓下小餐廳的樣子，完全想像不到是這麼火紅的餐廳。
店內位置不算太多，大概 20 個座位。用餐時間為 45 分鐘，如果吃到一半還想要食還可以再點餐。一開始上菜的是鹽味拉麵和醬油拉麵。一上菜就聞到陣陣香氣！！
鹽味拉麵（2500日圓）
我私心最愛的口味！！！不論鹽味拉麵還是醬油拉麵，都有不同的配料組合。我們點了最多配料的鹽味拉麵，價錢是 2500 日圓。
湯底雖然看起來很清，好像沒什麼特別的，但一進口超級鮮甜！！這碗鹽味拉麵的湯底用了聖誕島、高知大島、新潟和沖繩四個不同地方的鹽，加上大量海帶和扇貝熬製而成。海鮮類的鮮味加上不同層次的鹽味，層層疊疊地湧出來。吃起來雖然很溫和，但也很有層次！
它的麵質屬細軟麵，我本身就很喜歡細麵，所以很合我的口味！它的叉燒也很軟，薄薄一片很粉嫩。不過相比配料，它的湯底才是真正的精髓。
醬油拉麵（2500日圓）
醬油拉麵也點了最豪華的版本，價錢也是 2500 日圓。醬油拉麵是它們最出名的品項，我男朋友也最推薦這個口味。它的口味比較濃一點，但還是偏清澈溫和的湯底。它的湯底也是使用了 4 個地方的醬油外，用的醬油類型也不同，有濃口醬油、熟成醬油、淡口醬油等等，吃起來比起鹽味拉麵更濃郁。加上它湯底應該也有一些動物湯底的成份，在表面會有一層油脂，看起來就很可口。
喝起來也算清淡，但又十分濃郁，很複雜的衝突感。麵質跟剛剛的鹽味拉麵一樣，都是細細的麵條。我們點的配料一樣，不過醬油拉麵多了一去紫菜，可以在中後段時，將紫菜浸在湯裡，融化成一條一條的紫菜絲，直接換成醬油紫菜湯底，在這一點也能感受到師傅的用心。
鹽味沾麵（2000yen）
鹽味沾麵是三款麵中最特別的。一上菜會看到很多東西，除了有粗身拉麵外，還有蕎麥麵。湯也有分成冷湯和熱湯。店家推薦拉麵配熱湯，蕎麥配冷湯，不過我覺得選自己喜歡的湯就可以。因為我比較喜歡熱湯，到後面全都吃熱湯。
沾麵的湯金黃色的，超級清澈，上面有一層厚厚的油脂，當把麵夾上來，油脂就會覆蓋在麵上，把所有味道鎖在裡面。入口比起剛剛那兩款拉麵再濃郁和鹹一點，熱湯入口的溫度暖暖的，跟我們平時吃熱騰騰的湯有一點不同。冷的蕎麥麵口感比較硬身，冷湯像鏗魚汁加醬油湯底，味道很清爽，但我更愛熱湯多一點。
吃到一個階段，店員會送上昆布水和豬肉片。昆布水沒甚麼味道，不過質地稠稠的，倒在沾麵上吃起來會更濕潤。吃到中後段也可以配上芥末、檸檬、番茄等等轉換口味。
整體十分推薦大家來嘗嘗，特別推薦它們的拉麵，其實兩個口味的拉麵都很好食，大家可以根據平常口味來選擇。像我喜歡舒服溫和的鹽味拉麵，以我的男友就更愛濃郁的醬油拉麵，有機會一定要來嘗嘗看！
拉麵屋 飯田商店（Ramen Iida-Shōten）
地址：神奈川縣足柄下郡湯河原町土肥2-12-14
預約網址：https://omakase.in/r/ic136332
